Tempurá de frango facinho, facinho.

tempura9

Well, well… depois de um longo período sem dar notícias, finalmente estou conseguindo dar o ar da graça e trazer uma receita bem legal pra vocês. O caso é que estou me dedicando a um trabalho paralelo, a produção de dudus (como chamamos aqui em Permambuco os sacolés, geladinhos, dindins, jujus, flaus…) nutritivos e funcionais, e isso me demanda muito tempo em pesquisa, compra de matéria-prima e manufatura, afinal é tudo artesanal.

Aproveitando o ensejo, se quiser dar uma fortalecida, curte a gente lá no instagram e no facebook.

Mas, voltando ao que interessa, a receita de hoje é de um tempurá crocante, delicioso, prático e fácil, que vai tirar você daquele aperto de ter que preparar um almoço rapidinho e que agradar a todo mundo.

Antes de partir para os finalmentes, se liga no som desse guitarrista canadense que parece ter composto essa música pensando no momento em que vivemos aqui no Brasil: Honest Man – Matt Andersen


Vamos aos ingredientes:

tempura1

  • 1 xícara de amido de milho;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • 1/2 xícara de cachaça;
  • 1/2 xícara de água bem gelada;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Óleo para fritura.

Metendo a mão na massa:

Divida o amido de milho em duas porções de 1/2 xícara cada, a uma delas misture 1 colher de chá de fermento.

tempura2

Espalhe o limão no frango.

tempura3

Tempere com sal e pimenta do reino.

tempura4

Passe os pedaços temperados na mistura de amido de milho com fermento.

tempura5

Em uma vasilha maior, misture os demais ingredientes sólidos: o restante do amido de milho, a farinha de trigo e a outra colher de fermento.

tempura6

Com os líquidos, colocando primeiro a cachaça e depois a água gelada. Misture bem, vai ficar uma massa meio líquida, mas é assim mesmo.

Aqueça uma panela com óleo, o frango deve cozinhar bem, então o óleo não pode estar muito quente, senão ele vai dar o ponto no empanado, mas o interior continuará cru. Para saber o ponto, coloque um pedaço de pão no óleo já quente, o ideal é que ele leve cerca de 1min para dourar, se dourar muito rápido está quente demais.

tempura7

Vá mergulhando os pedaços de frango (previamente empanados no amido de milho com fermento) na massa líquida, escorra levemente o excesso e vá fritando no óleo quente.

tempura8

Quando dourarem, coloque para escorrer, de preferência em uma peneira, pois o papel toalha acaba acumulando óleo e deixando a fritura engordurada.

Sirva com molho de soja temperado com algumas gotas de limão, fica delicioso!

Espero que tenham gostado da receita.

Deixem suas opiniões, críticas e sugestões nos comentários abaixo.

Até a próxima!

 

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s