Lasanha de Berinjela (Receita Fit)

post-lasanha-de-beringela25

Bem, amiguinhos, depois de um longo período de afastamento, estamos de volta. Ficamos um tempo sem postar nada por completa falta de tempo, nossas rotinas mudaram bastante e isso complicou, mas vamos tentar continuar a brincadeira.

Outra novidade é que estamos participando de um desafio por uma vida mais saudável lá na Box onde treinamos CrossFit, a QualiMove (já falei dela pra vocês aqui no Blog), então a pegada do momento serão receitas fit, pra ajudar a todo mundo que quer comer bem, mas sem abrir mão dos cuidados com a saúde.

Pra começar, vamos com essa lasanha de berinjela. Sei que pode causar alguns olhares enviesados por quem, como eu, não é lá dos maiores fãs de legumes e verduras, mas tenho que admitir, é puro preconceito, ficou deliciosa e todo mundo lá de casa aprovou.

Acompanhando essa receita, se liga no som, é pra balançar o esqueleto na cozinha enquanto prepara tudo: Lightning Bugs and Rain – Whiskey Myers


Vamos aos ingredientes (serve bem a 6 pessoas):

post-lasanha-de-beringela1.jpg

  • 3 ou 4 berinjelas médias;

post-lasanha-de-beringela9

  • 350g de queijo muçarela, minas (usei esse), ou outro de sua preferência, ralado;
  • 300g de presunto ou peito de peru (usei presunto Royale, que não é processado e tem menos aditivos);
  • 350g de carne moída pronta (prefira “patinho”, pois tem melhor concentração de proteínas. Fiz só com cebola, alho, sal, pimenta e um fio de azeite e deixei ficar bem sequinha);

post-lasanha-de-beringela10

  • 2 xícaras de molho de tomate (se for caseiro, ainda melhor, juro que depois posto minha receita);
  • Sal;
  • Manjericão (opcional);
  • Azeite.

Metendo a mão na massa:

É tudo muito prático, a única tarefa mesmo é a de preparar as berinjelas.

 

post-lasanha-de-beringela2

Corte fora as “cabeças” das berinjelas.

post-lasanha-de-beringela3.jpg

Depois, com um laminador (mandolin) ou uma faca afiada, corte as berinjelas em fatias de, aproximadamente, 3mm.

post-lasanha-de-beringela4.jpg

Não adianta cortar mais fina, senão vai desmanchar, se cortar muito mais grossa, não vai ficar legal também.

post-lasanha-de-beringela7

A berinjela, originalmente, tem um sabor amargo. Para tirar o amargor, vamos deixá-las de molho em água salgada, por uns 10min.

post-lasanha-de-beringela6

Todas precisam estar imersas na salmoura, mas, como elas boiam, use um prato para cobri-las, fazendo peso.

post-lasanha-de-beringela11

Depois de 10 a 15min de imersão, escorra a água salgada.

post-lasanha-de-beringela12

Ferva uma água com sal em uma panela grande, como se fosse preparar macarrão. Coloque as berinjelas para cozinhar por 4min.

post-lasanha-de-beringela14

Depois de 4min, tire as berinjelas da água e escorra.

Tudo pronto para começar a montagem.

post-lasanha-de-beringela8

Pincele um pouco de azeite no fundo e nas laterais de um refratário.

post-lasanha-de-beringela13

Faça uma camada com as fatias de berinjela cozidas.

post-lasanha-de-beringela15

Cubra com o presunto.

post-lasanha-de-beringela16

Agora coloque 2/3 do queijo, guarde o restante para o final.

post-lasanha-de-beringela17

Cubra com molho de tomate.

post-lasanha-de-beringela18

Mais uma camada de berinjelas.

post-lasanha-de-beringela19

Agora a carne moída.

post-lasanha-de-beringela20

Mais berinjela.

post-lasanha-de-beringela21

Mais molho de tomate.

post-lasanha-de-beringela22

Umas folhinhas de manjericão para dar aquele perfume.

post-lasanha-de-beringela23

Finalize com o restante do queijo.

post-lasanha-de-beringela24

Leve ao forno médio por 20min.

Sirva em seguida.

E aí? É ou não uma boa pedida para o final de semana?

Espero que tenham gostado.

Curtam, comentem e compartilhem com os amigos.

Até a próxima!

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s